Croquetas de salmón

• Trabajo con cuchillos: pique en trozos grandes el pimiento morrón y pique finamente la chalota y el ajo, luego saltee en una sartén engrasada hasta que esté suave, retírelo y colóquelo en un tazón mediano.
• Abra cada lata de Safe Catch Wild Salmon (no escurrir), desmenuce con un tenedor en la lata hasta que el salmón absorba todo el líquido, luego vacíe en un tazón mediano para mezclar
• Agregue el huevo, la mayonesa, la mostaza de Dijon y la harina de almendras al tazón.
• Trabajo con cuchillos: Pique el perejil y agréguelo al tazón para mezclar, luego revuelva suavemente hasta que los ingredientes se combinen
• Calentar una sartén volante a fuego medio-bajo (3 de 10) y engrasar generosamente la superficie de cocción.
• Con una cuchara mediana para galletas, coloque los ingredientes mezclados en una mano, luego presione con la otra para formar mini-empanadas y colóquelos rápidamente en la sartén caliente, repitiendo el proceso rápidamente para colocar aproximadamente 8 croquetas en la sartén calentada en sucesión.
• Cocine hasta que se dore (~ 2 a 3 minutos), luego voltee para cocinar el otro lado, retirando cuando ambos lados estén dorados.
• Vuelva a aceitar la sartén y repita los pasos 4 y 5 hasta que todas las croquetas de salmón estén cocidas, para hacer unas 32 mini empanadas

Alioli de aguacate

• Trabajo con cuchillos: corte cuidadosamente el aguacate por la mitad, retire el hueso y colóquelo en un procesador de alimentos.
• Agregue el jugo de limón, la mayonesa de su elección, el ajo en polvo, con sal y pimienta al procesador, licuando hasta que quede cremoso.