1. Trabajo con cuchillo: enjuague los tomates cherry, el calabacín y el perejil, luego corte el calabacín en rodajas de ¼ de pulgada, corte los tomates cherry por la mitad y pique finamente el perejil, la cáscara y el aguacate en cubos.
2. Coloque las rodajas de calabacín en una sartén engrasada o ase a la parrilla a fuego medio alto, hasta que los bordes se ablanden un poco o aparezcan marcas de dorar, sal y pimienta al gusto (Reservar)
3. Abra la lata de Safe Catch Elite Wild Tuna (no drene), desmenuce con un tenedor hasta que el atún absorba todo el líquido, luego vacíe en un tazón mediano para mezclar
4. Agregue todos los ingredientes, excepto el calabacín, en un tazón y revuelva suavemente hasta que se combinen.

Enchapado: Coloque la ensalada de atún encima de cada ronda de calabacín